「カゼイン（Casein)」は乳製品に含まれる主要なたんぱく質のひとつで、牛乳中のたんぱく質の約80%を占めています。以下で、わかりやすく解説します。
カゼインとは？
・カゼインはリンタンパク質の一種で、水に溶けにくく、乳中では「カゼインミセル」という微粒子の形で安定しています。
・乳を酸や酵素（レンネットなど）で固めると、このカゼインが凝固してチーズやヨーグルトの
固形成分になります。
カゼインを多く含む食品
・牛乳
・チーズ（特にハードタイプ）
・ヨーグルト
・カゼインプロテインパウダー
カゼインの健康効果
1.筋肉維持に役立つ
° ゆっくり消化吸収されるため、就寝前のたんぱく質補給に最適です。
° 筋分解を抑える「持続型プロテイン」として、ボディービルダーやアスリートにも人気。
2.骨の健康サポート
° カゼインはカルシウムやリンと結合し、骨の形成や維持に関与します。
3.満腹感の維持
° 消化がゆるやかなので、空腹を感じにくくし、ダイエット中の間食防止に役立ちます。
注意点・デメリット
1.カゼインアレルギー
° 特に乳幼児に多く、免疫反応により皮膚炎や消化不良を起こすことがあります。
° 乳糖不耐症とは別の問題です。
2.消化に時間がかかる
° 一部の人はお腹が張る・消化が重いと感じることがあります。
3.乳製品過剰摂取のリスク
° 動物性脂肪・コレステロールも摂りすぎにつながることがあるため、摂りすぎ注意です。
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