●納豆とは

納豆は大豆を納豆菌（バチルス・サブチリス）で発行させた食品です。

日本では朝食に食べられることが多く「ねばねば」と独特な匂い・触感が特徴です。

主な栄養成分

成分　　　　　　　　　　主な働き

タンパク質　　　　　　　体をつくる材料。筋肉・肌・髪に◎

ビタミンK2　　　　　　　骨を丈夫にする（カルシウムの吸収を助ける）

ナットウキナーゼ　　　　血栓（血のかたまり）を溶かす作用があると注目

食物繊維　　　　　　　　腸内環境を整える

イソフラボン　　　　　　女性ホルモン様作用、更年期ケアに◎

ビタミンB群　　　　　　代謝を促進し疲労回復をサポート

　　→　ナットウキナーゼが血栓を溶かす働き。心筋梗塞・脳梗塞予防に期待。

　→　ビタミンK2がカルシウムを骨に定着させ、骨粗しょう症予防に効果的。

→　納豆菌が腸内で善玉菌を増やし、便通改善や免疫力アップに寄与。

→　イソフラボンとポリグルタミン酸（ネバネバ成分）が肌のハリ潤いをサポート。

→　高たんぱく・低カロリーで満腹感があり。脂肪代謝を促進。

・食べ過ぎ注意（１日１パック～２パックが目安）

・→　ビタミンK2が多く、ワーファリン（血液サラサラ薬）服用の人は控える必要あり。

・発酵臭が苦手な人は、ひきわり納豆やタレ付のマイルドタイプがおすすめ。

・納豆菌は熱に強い → 炊き立てご飯に混ぜてもOK。

・冷凍保存も可能 → 食べる前に自然解凍で風味そのまま。